White mustard

Sinapis alba L.

Brassicaceae

La Sinapis alba, conocida como mostaza blanca, es una planta herbácea anual perteneciente a la familia de las Crucíferas. Se cultiva comercialmente por por casi todo el mundo, aunque es originaria de la región mediterránea.

Además de su uso gastronómico, se ha utilizado frecuentemente como planta medicinal. En la Capitulare de villis vel curtis imperii, una orden emitida por Carlomagno, se recoge la recomendación de sembrar, entre otras hierbas y condimentos, "sinape", antiguo nombre de esta especia.