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(Cartografía gastronómica: Xenia)

Una aventura vital y empresarial iniciada por Lilian Weikert y Jaime Gastalver en Berlín a final del siglo XX. LaPlasita desarrolla proyectos de diversa índole, dedica sus tiempos y recursos a la producción de una arquitectura singular y artesanal, así como a estudiar e intervenir en el paisaje y el territorio de forma caleidoscópica. Intersecta la arquitectura y la gastronomía desarrollando el concepto de Gastrosofía, que entiende como la teoría de los cuidados en torno a la alimentación. Investiga cómo los hábitos alimentarios condicionan nuestros paisajes próximos y lejanos, qué espacios se relacionan con el comer, cómo se asemejan los procesos creativos de la arquitectura y la cocina.

Dedicados a la difusión y generación de conocimiento con metodologías creativas propias, han sido docentes en la universidad, en colegios, en varios talleres y workshops, escriben artículos, dan conferencias y suelen ir allá donde les inviten. Impulsa RES, espacio para la creación de valor compartido y forma parte de Rompemoldes. Es hospitalaria y cocinar es uno de sus placeres, pero le satisface aun más el hecho de dar de comer.

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(Gastronomic cartography: Xenia)

A lively and entrepreneurial adventure initiated by Lilian Weikert and Jaime Gastalver in Berlin at the end of the 20th century. LaPlasita develops projects of different kinds, dedicates its time and resources to the production of a unique and traditional architecture, as well as to studying and taking part in the landscape and territory in a kaleidoscopic way. It interweaves architecture and gastronomy by developing the concept of Gastrosofía, which can be understood as the theory of taking care of ourselves through what we eat. It looks into how eating habits condition our near and far landscapes, what spaces are related to eating, and how the creative processes of architecture and cuisine resemble each other.

Dedicated to the spreading and creation of knowledge with their own creative practices, they have been teachers in universities, in schools and in several workshops; they write articles, give lectures and often go wherever they are invited. They inaugurated RES, a space for the creation of shared value, which forms part of Rompemoldes. They are hospitable and cooking is one of their pleasures, but they like feeding others even more.